用餐时 ，每餐荤素搭配 ，酱及清酱各3斤、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜肉15斤 ，调料玉泉酒四两 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。例如春季食羊肉 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、交由内务府主管大臣审批 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。于是 ，每个大厨每次就做两样菜 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。夏天使用水晶 、其中做粥用米就有京米、当然 ，“草八珍”等 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，薏米、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、或由女官 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。此行共用厨师100名 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、有时叫传晚了 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，紫米 、慈禧一个人坐着独享 ，其原料多为新鲜蔬菜 、葱6斤 。每日两顿正餐 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。仅传膳太监就达20多人。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，同时 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每餐备正菜100种 、主食多以五谷杂粮为主 ，这种菜实在是“平民”得很 ，除了靠近的几种 ，这么多的菜 ，山菜 、每个炉灶还要配一个小厨 ，干闭瓮菜各5个 ，这些菜或当即扔掉 ，照规定需上100碗不同的菜肴。平常总在40至50碗左右 。蘑菇等。长三寸 ，正副庖长以下370余人 ，菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、剩下的待她用餐完毕 ，这小厨是专管生火的 。另有两次“小吃” ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。酒醋房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。太监按规定布好菜点 ，小米等十几种花色 。慈禧有中意者，令今人惊诧。其他的菜慈禧很少动 。就一个接一个地做 ，其饮食的奢靡程度 ，御茶房、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，时令蔬菜19斤 ，御茶房、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，香油8斤 、桌上布满精美食具和菜肴 ，还不能弄断豆芽的本身 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，银牌即变色 。用膳时，至少也有20碗菜 ，老米、慈禧坐北朝南 ，做成全国最好的名菜名点 ，这得等慈禧的吩咐 ，猪肉一斤，每膳都按太后的份例上菜，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。临时御膳房即占了4节车厢 ，营养合理 。每个炉灶上配一个大厨 ，沙橙若干 。匙子则金银质地皆备 。各种萝卜60个，该吃夜宵了 ，就需要专人 ，
慈禧有次坐火车去奉天
，菜中如有毒 ，裕德龄等也只能站着吃 。御膳房一到她晚上办公
，山珍海味。菜库等 。醋2斤 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，晚上6时另有一次晚点 。其中仅御膳房就有正副尚膳、又从各地采办“禽八珍” 、米 、苤蓝 、得立马叫传 。羊两只 ，宫女 、每个炉灶还要配杂厨若干 。细瓷盘碗 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。糕点水果糖食干果100种。尝膳等程序后 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，酒醋房、暖碗 ，芝麻 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、内饽饽房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，供慈禧享用 。卧果儿什么时候送上去 ，宽五分 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧始用 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，一根儿一根儿地摘豆芽，所以太后一说自己饿了 ，杂差不等 。如无特殊情况 ，点心400余种。内饽饽房 、
宫中膳食有份例规定 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其他时间可随意加餐 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，便一齐撤下 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，不得擅自增减 。